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阿基師家常菜細米粉湯食譜

阿基師家常菜細米粉湯食譜

阿基師家常菜細米粉湯是很多人懷念的滋味,怎麼做才好吃呢?

材料:
新竹米粉2/3包、芹菜100g、蒜苗100g、鮮蚵100g、蝦米1大匙、乾香菇1大匙、五花肉絲1大匙、蝦油1大匙、胡椒粉1/2匙、香油1大匙

做法:
1.蝦米加水泡發,乾香菇泡發切絲,芹菜、蒜苗拍裂後切3公分小段備用。
2.取一炒鍋加少油,爆香五花肉絲,下香菇、蝦米炒香,再下芹菜、蒜苗炒香,加水煮勻。
3.同上鍋下米粉煮軟後,撈起放入成品碗,蓋上保鮮膜燜約3分鐘。
4.同上鍋的湯底,下調味料、鮮蚵煮勻,再倒入成品碗即可。

小撇步
1.芹菜、蒜苗拍裂下鍋炒香,再熬煮成湯底,甜度加倍!
2.米粉用湯底煮軟再燜透,口感Q味道香!

*影片沒聲音,原檔己刪,沒法度。

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